【三越前】知っておくべき1軒☆軽くOK!!しっかりもOK!!和食割烹「美はま」で大人の夜

一口多皿・・・
日本酒へのコダワリ・・・
大人の隠れ家・・・
この全てのワードが当てはまる大人の夜を楽しみたければ
コチラの店は知っておきべき１軒です♪

和食割烹「美はま」

場所は地下鉄銀座線 三越前駅 A1番出口 徒歩2分
地下鉄浅草線 日本橋駅 B9番出口 徒歩8分

三越前の裏路地に新たに生まれた良質店・・・と覚えてくださいねｗ
接待でも、大人のプライベートでも満足いくこと間違いなしです。


当日のお食事は店が自信を持ってお勧めの
サッポロ「白穂乃香」で乾杯スタートです。
サッポロビールが樽生でしか提供しない、自宅では飲めない特別なビールなの。
一般的なビールと違い活きた酵母をそのまま残しているの最高品質のビール
提携の店でしか呑めないので、見つけたら先ずは１杯お勧めします♪
クリーミーな泡と優しい口当たりで正に私のド！ストライクの美味しさ。
ビールは苦手かも～・・・という方に是非飲んでほしい一品です。

私としては珍しく乾杯のビールからテンション上げ上げのディナータイムとなりました。

先付

【湯葉豆腐　焼き茄子あん】
夏の食欲が落ちたときにも香りと口どけを楽しめる一品です。
湯葉豆腐の優しい甘さと旨みが焼きナスに良く合います。

八寸

・金時草真砂和え：夏を意識させる野菜の金時草。独特の風味とヌメリが好き。
・蛸柔らか煮
・鰯の新生姜煮
・黒皮南瓜
・万願寺揚げ浸し
・牛蒡煎餅
どれも一口の量なのですが丁寧に仕上げてある素材の味や食感を楽しめます。

刺身

※カウンターに座って直ぐに気になっていたサイフォンは
なんと、刺身を美味しく食べてもらうためのコダワリの醤油の仕上げに濾過するものでした。

美味しく・・・にこだわり魚ごとに別皿。

其の一　【目一鯛】

夏の高級食用魚！
白くやわらかい身が特徴的で美味しいです。

其の二　【鰆の焼霜】
脂の乗ったやわらかい身が口の中で旨さとなり広がります。

凌ぎ

【鰻とろ金魚最中】
最中の皮には季節の絵柄が・・・風流です♪
生まれて初めての組み合わせにビックリ。。。
鰻もとろろも夏の疲れた身体に精をつけます！

焼物
【岩魚山椒焼き】
シンプルに焼くことによって本来の旨みが凝縮し
山椒との組み合わせで美味しさが増します。

酒肴
【ホヤ塩辛】
手作りの優しい味の塩辛・・・というかホヤ？？
初めて食べました！！

温物

【丸豆腐】

揚物

【穴子湯葉巻き揚げ】
旨みの乗った穴子をカリッパリの皮で巻いているので
食感と味の双方から楽しめます。

酢物

【心太】
目の前の天突きから出てくる新島の天草の心太を贅沢に雲丹とともに♪

煮物

【鱧冷やし鉢】

鱧とじゅんさい・・・正に夏に組み合わせ。
上品で贅沢な一品です。

食事

【福地鶏の鶏飯】

鶏の出汁が良くきいた黒豆茶の冷茶漬けはお腹イッパイになった後でも
ちょうど良いポーションでペロッといただけます。

甘味

【ソルダム蜜煮】
さすが割烹！最後まで一味違いました。
コンポートに添えられたのはバニラ風味の豆腐餡です。
甘さ控えめで和食の〆にピッタリです。

なんとも大人心を擽る料理の数々・・・
小皿がイッパイ♪
料理に合うアルコールもイッパイ。
プライベートなら１階のカウンターで
接待なら２階の部屋がお勧めです。

☆

☆

最後まで読んで下さってありがとうございます。
お時間が有りましたら
それぞれ(^^ゞポチッと↓応援いただけると嬉しいです
　　　　　

にほんブログ村