【鎌倉】まさに大人の隠れ家「かまくら和久」地元に愛されそうなホッコリ感も素敵♪

カメラ好きの仲間と意外によく訪問する鎌倉。
今回はカメラではなく
お食事大好きな友と一緒に初訪問です♪

家業が建設関係なのでｗ
リノベーションとか気になったりの甘党大王ですが
まさに、この一軒も
新旧の和が息を合わせてイイ感じの食事処でした。

場所は・・・

JR鎌倉駅東口より徒歩7分
遠くはないけど初めての方は余裕を見てね！
少し住宅街の奥のほうにあるので
今回は夜ということもあり、たどり着くまではドキドキｗ

 

こんな明かりが見えた時には・・・
本当にホッとしちゃった甘党大王なのｗ

今流行のリノベーションした食事処は
新しいのにホッコリする素敵空間が待っていました。

2階建てで１階は入って奥の左がカウンター席。
右側がテーブル席となり
２階にもテーブル席の個室や半個室がいくつか。

狭く感じないように上手に空間を仕切っているところ・・・
勉強になります。

カウンターは杉の一枚板と立派なものです。

他にもヒノキのテーブルや内容にも拘っていて
ぜひ、そんなコダワリの分かる大人に来て欲しいです・・・って
思ったのは私がかってにですけどね♪

ベランダ席ではワンコも同伴可なのか？？
すっごい気になったけど確認していません。
再訪時の課題ですねｗ

2月18日にOPENしたばかりなので
お店の方も親切に他のお客様がいらっしゃらない場所は
ご案内してくださいました。

キョロキョロしちゃって、ごめんなさい。。。

さて、大好きなカウンターでいただくことを決めて
やっとｗスタート！！

メニューはコース料理のみなので
遠出した私は懐の紐を緩め
《贅沢》季節の食材堪能コース 15.000円をいただきました。

先ずは食前酒
曽我の梅酒

御とそのように注がれ姫気分ｗ

イタリア産のベルルッキ'61ブリュットでカンパ～イ♪

出汁
梅香煎・金粉

ふわぁ～～～♪
ちゃんとしたお出汁で、これからの料理が出てきますよ。
そう・・・料理人の金子魂を感じる一品目。

金粉ｗ　しっかり食べました。
イイ事ありそう♪♪

箸置きがフッと目に留まりました。
地味目ですが可愛らしい絵。

あれ？？

カウンターの向こうに美しい色彩のは仕置きらしきものを発見！

気になって聞いてみると・・・
常連さん特典で、その日の気分のは仕置きが選べるとか。

チョットした遊び心が嬉しいですね。

ノドグロの酒蒸し

話が少し飛びますが・・・
３・１１の地震が来る前、私は食器集めが趣味でした。
でも大地震を体験してから
どうも気持ちが乗らなくて止めているのだけど

食事処で美しい器に出会うことは
とっても楽しく幸せな気分になる甘党大王です！

コチラの店では器にも気を配っているとのことで
本当に素敵なものを沢山拝見できて嬉しいです。

2品目の器は、九谷焼らしい濃い色で
華麗な色使い＆斬新な柄が上品な和食と合いますね。

利尻昆布の出汁に
長野安曇野の花山葵の醤油漬けが乗せられたのどぐろ
美味しいに決まっています。

あら？日本酒の器・・・グイノミ？？の大きいことｗ

いずみ橋　生もと　黒とんぼ純米酒

せっかくの鎌倉なので神奈川に因んだ日本酒をいただきます。
海老名市にある蔵元で
地元の農業とともに歩む栽培醸造蔵。
海老名市をはじめ近隣地区で、
酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行っているとか。。。

一つの銘柄からドラマを知るのも
食の喜びです♪

燻製　信玄鶏のチューリップ

最近、珍しくなったチューリップに出会いましたｗ
見た目は懐かしい形でしたが
味はさすが！！
口の中でホワァ～～～と広がる燻製の香りに
プロの技を感じます。

アルコール・・・そんなに強くないので
この1杯で最後までユックリのむことにしました。

蒸し　生雲丹のせ茶碗蒸し

蓋を開けて・・・思わずニンマリ♪
美しい～！！

ボリュームもタップリ。
そして、何よりも食感で鮮度が分かります。

スゴイ！これは良いもの使っていますね。

そして茶碗蒸しの奥底にも
さらに～～～詰まってる！詰まってる！！
雲丹タンマリ茶碗蒸しでした。

椀　蟹新丈、赤かぶのすり流し

瀬戸物だけではなく
椀にもコダワリがあるとの事。

私はメデタイ鶴！
他にもひし形や・・・種類があるらしく
隣り合わせた人が同じじゃつまらないからｗ
との茶目っ気ある配慮でした。

ザ！和食の一品。。。
淡いピンク色の餡は赤カブをすりおろしての演出。
手間がかかっている目にも美しい料理です。

家では作れない（私だけか？？）

蟹新丈がフワフワで合格ｗ
実は私、フワフワでないと食べたくないのです。。。

春の山菜とタップリの蟹の身
上品でありながら食欲を刺激するお味でした。

前菜

小鉢入りのこういうのは女性が特に好みます♪
・蛤と春の山菜お浸し
・自家製唐墨
・粟麩
・フルーツトマトのもずく土佐酢ジュレかけ
水菜の酒盗和え

カウンターって良いんですよ♪
「わっ！オイシソ～～～」って
黄色い声（未だ黄色いか？は不問でｗ）で声援すると

すこ～し・・・気持ちだけど・・・

カラスミが分厚いような気がするｗ
粟麩とのサンドが堪らなく美味しい！
このカラスミは半生？というかカチンコチンじゃない。
少しウエット気味で好みでした～。

刺身　太刀魚炙り・魴鮄

自宅では色気なくガンガンに塩焼きで食べる我が家ですが
こんな風に上品に2品。

個人的には炙ったほうが一段と美味しくて
オカワリ欲しい一品です。

焼　甘鯛の鱗焼き

白身魚なのに適度な脂と充分な旨みを感じられる甘鯛。
美味しいですよね～～～♪

サックサクの鱗が綺麗に立っていて
見た目にも鮮やかです。
シットリした中に香ばしさがあり好きな一品です。

氷　柚子のグラニテ

お口直しに食べるシャーベットの
量と柚子の割合が丁度よく爽やかです。

肉　丹波篠山産　猪の牡丹鍋仕立て

春の丹波篠山がココへ来たような
贅沢な種類の野菜たちの上に
癖のないイノシシの肉がタップリです。

歯ごたえも良くユックリと春の恵みを味わいました。

南部美人で作った柚レモン酒が目に入り
飲もうかな～～～と悩みましたが
ノンビリお食事をいただいた私は
ちょっと帰りの電車が気になり、酔いは程ほどで止めておきました。

う～～～ん再訪時の宿題が増えるｗ
絶対に料理に合いそうだったから。。。

赤出汁

大ぶりの蜆が入った温かい赤出汁は
胃袋に染み渡ります。

出汁を取った利尻産昆布と
高菜漬しか知らなかった私がビックリの
丹波篠山の高菜のきんぴら！

こんなの有りなんですね。。。

金目鯛とあおさの炊き込み御飯

見た目も鮮やかで食欲をそそりますが
魚沼産コシヒカリの旨さを引き出した炊き方と
あおさの食感とイクラのアクセントがタマリマセン！

家族にも、お持ち帰りしたかったｗ

食後のお茶・・・「！」

濃厚でまろやかな口あたり。
日本茶まで手抜き無いコダワリがスゴイ。

デザート　トリュフ入り特製ガトーショコラ

そして甘党大王・・・待望のスイーツは
メッチャ濃厚なガトーショコラでした。
ポイントは玉味噌！！

チョコとのコラボがこんなに美味しいなんて初めて知りました。

春をイメージしたフランボワァーズ？を付けてもいいし
添えられたマスカルポーネチーズと食べたり
濃厚だからこそバリエが効いて最後まで楽しめました。

ごちそうさま。。。

ちなみに、手ごろなランチ営業もあるようですので
興味のある方はトライしてみてはいかがですか？！

☆

かまくら和久
神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-3-28
050-5593-4569（予約専用番号）    
0467-38-8200（お問い合わせ専用番号）

定休日：火曜日

営業時間
11：00～14：00(LO)
17：00～21：00(LO)

☆

最後まで読んで下さってありがとうございます。
お時間が有りましたら
それぞれ(^^ゞポチッと↓応援いただけると嬉しいです
　　　　　

にほんブログ村